En 1850, le comte Augusto Giorgi di Vistarino a commencé la tradition du Pinot Noir dans l'Oltrepò Pavese, en important le cépage de France. Jusqu à aujourd'hui, les descendants de sa famille, représentés par Ottavia Giorgi di Vistarino, suivent sa vision de cultiver le Pinot Noir de la plus haute qualité tout en respectant le territoire et sa vocation. Le domaine Conte Vistarino, qui s'étend sur 826 hectares, dont 102 hectares de vignobles, entretient une riche biodiversité et a défini le lien étroit entre la viticulture et le terroir. Malgré les changements de génération, la biodiversité a toujours été protégée, comme en témoigne la diversité de la faune. La gestion prudente mise sur la protection du paysage et l'utilisation responsable des ressources naturelles, ce qui se reflète également dans la conception écologique de la cave à vin.